Oizinho! Como contei aqui, no início da semana passada foi dia de comemorar niver de casamento (dois aninhos muito bem vividos!!) e, claro, tinha que ter o momento do jantarzinho romântico! Amo os meus restôs do coração, mas também AMO conhecer um lugar novo. Foi então que aproveitei para inaugurar minha aparição no Le Vin!! O bistrô francês Le Vin foi criado em 2000 pelos restaurateurs Francisco Barroso e Nancy Mattos, apreciadores da culinária francesa, e hoje conta com seis unidades no país – três em São Paulo, duas no Rio de Janeiro, e agora, uma por aqui! O Le Vin de Brasília, o sexto do grupo, é exclusivo do Espaço Gourmet ParkShopping. O cardápio mescla a tradição da cozinha parisiense com outros elementos, alguns brasileiros até. Dentre os pratos tradicionais do Le Vin estão o steak tartare com fritas, o confit de canard e o boeuf bourguignon. O ambiente obedece o padrão das unidades de São Paulo e do Rio de Janeiro, com paredes amarelas, telas de LCD passando filmes clássicos do cinema mundial em preto e branco, apenas as imagens (o que é muito bom!), mesas forradas com toalhas xadrezinhas em azul e branco e arandelas em forma de abatjour nas paredes. Um doce!Em Brasília, há dois ambientes, um externo, uma espécie de varanda, e um maior, no interior do estabelecimento. Há ainda um ambiente no segundo piso, mais reservado ainda.As opções no menu são bastante numerosas. Tem pra tudo quanto é gosto! Pedimos o couvert pra aproveitar um vinhozinho e um bom papinho e, depois, fomos para os pratos principais. Eu, #pravariarumpoquinhosó pedi um risoto de camarões com salada de rúcula. Já o maridinho, um coelho assado ao forno com molho de mostarda, acompanhado de batatas gratinadas. Eu delirei com o meu pedido, pois de fato, risoto é o meu prato preferido e ele foi muitíssimo bem executado. Arroz al dente, cebola cortada beeeeem pequenininha, pelo método brunoise, o que não me faz ter repulsa (sim, eu odeio cebola!!). Hmmm, estava impecável! Mas o maridão deslumbrou com seu pedido, até mesmo me superando nos elogios, e não parava de dizer o quanto estava delicioso seu prato. Enfim, foram duas pedidas certeiras e, apesar da fama de restaurantes franceses servirem bem pouquinho, não aguentávamos nem olhar para o cardápio de sobremesa, de tão bem servidos que estávamos. Foi uma noite maravilhosa e, com certeza, pretendo voltar com a família e amigos! Recomendo MUITO!

Peço desculpas pela baixa qualidade das duas últimas fotos. Elas foram tiradas do meu tablet e acho que a lente estava meio sujinha neste momento.

Para maiores informações, não deixem de acessar o site do Bistrô. Ele é suuuuper completinho e tem todo o cardápio por lá, com preço e tudo!

Fonte e imagens: pessoais e reprodução

Oi genteeeeeeeeeee! Sei que estou super mega ultra em falta com vocês, né!?! Me dei uma folguinha esses dias e acabei relaxando um pouquinho dos compromissos (até dos compromissos bons, como blogar). Mas quem me segue no Instagram (@anitabemcriada) deve ter visto o quanto estou aproveitando e mooooito meus dias off!! Mas como tive uma folguinha, não queria deixar de dar essa dica aqui pra vocês.Lembram-se do último Diário de Anita que fui conhecer o Babel, restaurante super conceituado de BSB? Pois é, tirei umas fotinhas de lá e queria mostrar pra vocês um pouquinho de como foi a experiência. Como já adiantei, no findi fui conhecer o restaurante Babel, estrelado pelo chef de cozinha Diego Koppe, aquele que foi meu professor do curso de risotos que fiz na KazaChique, lembram-se, né!? Já tinha dito também que o restaurante ganhou, em seu primeiro ano de vida, a cobiçada estrela do Guia Quatro Rodas??? Pois é, mas agora vejam com seus próprios olhos se estou exagerando..O Babel é uma casa inaugurada em meados de 2003, com o intuito de oferecer uma gastronomia ímpar no mercado brasiliense. Em 2011, o Chef Diego Koppe assumiu a casa e trouxe ainda mais requinte, sofisticação e diferencial nos sabores e aromas do cardápio. Foi possível, dessa forma, trazer o melhor da culinária tradicional mesclada a um toque jovial e moderno, transformando em um resultado primoroso no prato. Desde seu primeiro ano sendo referência de boa gastronomia em Brasília, o Babel Restaurante tem uma estrutura charmosa e aconchegante, perfeita para almoços e jantares inesquecíveis. Mas tamanho sucesso tem alguns segredos. Hoje, é um dos poucos restaurantes que oferecem uma variedade de pratos para pessoas com restrições alimentares, sem perder o sabor e democratizando o bem-comer. Pergunta se eu não AMEI isso???O ambiente é exatamente do jeitinho que gosto. Calmo, sem barulho, músicas francesas elegantes ao fundo, luz baixa e rosas vermelhas em cada mesa. Suuuuuuuuuper romantiquinho! No dia fomos recebidos pelo próprio chef, da forma mais gentil e acolhedora possível. Para começar, o couvert que eu AMO. Os pãezinhos feitos na própria casa, quentinhos e fresquinhos que só!! A manteiga aromatizada com ervas estava de dar água na boca. Isso sem falar no tomate seco desmanchando.. hmmmmEntre o couvert e o prato principal o chef nos encaminhou esse mimo. “Amouse” para neutralizar o paladar antes do prato escolhido. Fofo isso! Uma sopinha de legumes com um sabor inigualável! – apesar da foto ter ficado meio ruinzinha.No momento da escolha do prato principal o chef foi à mesa e se dispôs a dar sugestões, bem como a fazer toda e qualquer adaptação que quiséssemos. Foi então que aproveitei: tinha escolhido um prato que levava leite de coco, mas ele adaptou pra mim e aí ficou perfeito! Fomos de risoto de camarões e camarões gigantes com risoto de açafrão (o meu!).Já ultra satisfeitos e saciados com nosso pedidos, vejam que fofura que chegou às nossas mesas: ravioli de manga com recheio de pera. Lindooooooooooooo!E quando já estávamos mais que maravilhados com o atendimento, foi-nos oferecida essa “sobremesa encantada”: o tiramissu do Babel. NUNCA vi o marido gostar tanto, mas TANTO de uma sobremesa assim. Falei com o Diego que preciso aprender pra receber tantos elogios numa sobremesa só..rsrsrs.E assim foi nossa noite. Muita fartura, muito requinte e muita gentileza. Amei, quero voltar MIL vezes e recomento muitíssimo! Aqui embaixo algumas das proezas do Diego!Imagens: Babel e blog Anita bem criada

RISOTO DE CARNE SECA COM ABÓBORA

Vim aqui falar de mais uma de minhas especialidades na cozinha.. hahah.. Na verdade, é a mesma! Fiz um curso de risotos, como já contei aqui, e lá aprendi quatro tipos de risotos. Portanto, tuuuuuuuuudo que sei se resume a isto. A verdade é que aprendendo a fazer a base de um risoto, você faz qualquer um. De verdade! Neste outro post aqui, que publiquei a receita do risoto de funghi chileno com trifolati de champignons, eu falei com mais detalhe sobre os tipos de arroz indicados, como fazer o molho/caldo, que é a base do risoto e tal. Então, para não ser repetitiva, quem tiver interesse em saber detalhes clica aqui. Vamos à receitinha??

INGREDIENTES:

- 2 colheres de sopa de azeite

- 100-150 gramas de charque cortado em cubinhos, cozido por 20 minutos (ATENÇÃO: não esqueçam de dessalgar a carne antes. A primeira vez que fiz a inteligência aqui não fez isso. Quase tivemos um ataque do coração de tanto sal..haha)

-1/2 cebola cortada em brunoise (cubinhos bem pequenininhos)

- 1 dente de alho cortado em brunoise

- 1 xícara de chá de arroz arbóreo

- 100 ml de vinho branco

- 1/2 lata de tomate pelatti picado (AMO tomate pelado! Coloco em tudo que posso!)

- 1 pitada de pimenta calabresa

- 400-500 ml de molho demi-glace (você compra a lata em supermercados e lojas especializadas em culinária. Aqui em Brasília eu comprei no La Palma. Em BH, com certeza vocês vão achar no Verdemar)

- 1 xícara de abóbora picada em cubinhos (não muito pequenos para não derreter ao final da elaboração da receita. Como na foto mesmo)

- 1/2 xícara de chá de parmesão ralado

- 1 colher de sopa de manteiga

- 2 colheres de sopa de queijo coalho ralado grosso

MODO DE PREPARO:

1. Esquente o azeite no fogo médio, acrescente a carne seca e frite por uns cinco minutos, até torrar levemente;

2. Acrescente a cebola e deixe dourar um pouco. Coloque o alho e, depois de um minuto, o arroz;

3. Molhe com o vinho e, depois que evaporar, acrescente o tomate e a pimenta calabresa;

4. Vá colocando o caldo aos poucos (que, recordando, deve estar aquecido, mas não fervendo, durante todo o tempo do uso). Após a primeira adição do caldo, acrescente a abóbora picada;

5. Finalize com a manteiga e o parmesão, fazendo o mantecare (a mistura de tudo).

6. Disponha sobre o risoto o queijo coalho ralado e pronto (detalhe: na foto abaixo eu ainda não tinha colocado o queijo coalho).ALGUMAS DICAS IMPORTANTES:

A) Repito, não deixem de prestar atenção no ponto de sal do charque. Ele é muito salgado e pode acabar com sua receita;

B) Fique de olho no ponto do cozimento da abóbora. O ideal é que ela fique firme, sem desmanchar, mas também não pode ficar dura. É só ir provando e controlando com a colocação de mais ou menos molho/caldo.

C) O ideal é servir em ATÉ 5 minutos depois de pronto.

D) Rende de 03 a 04 porções, a depender do apetite dos convidados..rs

E) Aproveite porque é mooooooooito bom!!

Bon apétit!